2017
7盎司的美國PRIME等級翼板牛排在肉肉燒肉!
近7盎司的美國PRIME等級翼板牛排在肉肉燒肉華麗登場囉~
【Chuck Flap Tail 下肩胛翼板肉】
採用美國Prime 等級的翼板牛排,部位肉品是從第2~第4肋骨間的厚肉部位所取得。
此肉品帶有細筋及大理石紋油花,肉質較為Q彈且含有滿滿的肉汁
最大的特色是,當油脂經過高溫炙烤後呈現焦脆的口感,讓你欲罷不能的一口接一口
現在來教各位怎麼吃的好吃的技巧唷
翼板牛排建議先吃原味,
再依喜好可以沾點玫瑰鹽
翼板牛排建議烤法
1、翼板牛排先放在爐火中央,烤至肉品一面呈現金黃將其翻面
2、從肉品中間剪開,呈現粉紅色色澤,大約是五分熟的熟度
3、翼板牛排建議熟度是5至7分熟,
5分熟的肉汁較多口感較為細嫩
7分熟的口感較為Q彈,油脂香氣較為豐富
搭配玫瑰鹽食用是最簡單的美味,也是最震撼味蕾的享受